不是太清楚你的茶吧具体经营内容
产品有2000多种也是长见识了
给个个人见议供参酌：
从大的方面来说 品种类别也就茶水和点心等几类 偶有打牌的弄几冲扑克等娱乐
就茶水来讲茶叶的进价就是原材料成本 茶具可做为低值分摊也行一次性列支成本也可
人工费按收入均摊即可
每天都要有销售报表 当然弄个软件更好 没有就自己开个EXCEL表，由于相同茶叶进货价格不同所以还是弄个软件核算起来省力。这个表要有进价 销量 收入等 根据你们具体实际来定，另外也要考虑老板的要求。老板可能要看哪种茶卖的好，哪种茶销量大，哪种利润大。有针对性的考虑基础资料的收集，才好算出领导认为有用的成本。
