铁锅炼锅有什么好处？厨师用的锅为啥黑的，而我买的铁锅越用越跟白铁颜色似的？

厨师的锅工作温度高，使用率高，表面有一层油脂，发黑，炼锅就是用高温把这层黑烧掉，自己用的铁锅就跟您使用的效果差不多，炒菜时是可以把铁微量元素掺和到菜里，给身体补铁的，对人有好处。

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