1、需要有一位兼职或者全职的食品安全顾问，不说能赚多少钱，起码能避免大的食品加工问题，比如说四季豆的加工，要么过油，要么过水，避免批量加工部分没有煮熟。
2、每天的进货，饭菜需要留有样品，进货有单子，万一有情况，可以追踪问题来源。
3、最好是安装监控，起码有个记录作用。
4、批量采购，多对比几个市场，每天每个市场的菜价格是不同，这是自己的收益。
5、需要有备用厨师，现在的工人都是大爷，哪天他们不高兴全部走了，你需要能马上调动临时的帮工，迅速解决当天的饭菜，否则，几百号工人要吃饭，耽误事情啊。
6、虽然基本都是三菜一汤，或者四菜一汤，也多做几个花样，大米别用太差的，上次去否三十年的老字号企业饭堂吃放，米饭真的掐喉咙啊，好难受啊。放个意见箱，或者微信号收集意见什么的，提前把菜单发出来，汤嘛，也要有个汤的样子，不是工人来吃的时候就冷了。
7、工厂老板，业主，主管，也经常去聊聊，到一个地方也要拜码头。
8、你做好了，也可以要求来吃饭的人，注意卫生，餐具的摆放，可以相对节约你的成本，可以把饭菜做好一点。
9、作为新手，应该多去附近的饭堂走一走，学一下其它企业办的的饭堂。
10.一个500人的饭堂，做的好，一年可以纯赚一辆奥迪A6，但是，做的不好，很容易亏本。
