牛屎的颜色从黄褐色到黑色都有，要看牛的品种、气候、细菌，以及牛只所吃的食物而定。
上图黄褐色的牛屎，排泄物中饱含黄色的纤维质，显示此牛所吃的草料没有完全消化，对照牛屎旁边的枯黄短草，可知牛在反刍与消化间没有办法完全把这种粗硬的草料完全分解。
此外，牛的排泄物散落方式随兴，有湿有干且纤维质没有完全消化分解掉，这也表示牛的营养吸收方面比较不足，肠胃蠕动方面也稍差些。
上图是颜色比较深的牛屎，深褐色的圆形牛屎，显示出同样的未消化完全之植物纤维，可以见到纤维比较少些，分布均匀，屎的干湿状态平衡，牛只的排泄与消化系统显得非常健康。
上图是比较黑的一坨牛屎，还是能够清楚看到上面沾黏混合著纤维质未消化的部分，可是屎的状态完整湿润，牛痾屎旁边的草地润泽，可见牛只吃的是比较鲜嫩的草料，本身肠胃是健康的。
黄牛
收集牛屎加水踩成糊状混合，因为要处理过才能进行加工制成！
牛屎是天然的好材料！
台湾澎湖地区的农村妇女收集牛屎弄成圆团状，如上下两图！
处理过的牛屎能够让村民卖出，卖出去有很多获利，用处可多著呢！
直接把新鲜牛屎糊在脸上当护肤品的台湾澎湖南寮妇女！
顺便一提牛屎的功能：
牛屎可作为美容圣品（请参照上面几图）：在台湾澎湖当地，许多农村妇女老人都会收集牛屎，混入水之後制作成饼状，然後转卖给美容化妆品或保养品公司出售，因为牛食草，屎中并不带臭气，故在揉制的过程中也不觉得辛苦，踩踏牛屎堆，让牛屎松软但富有弹性的程度，随後再於天然的工作台进行揉制，牛屎本来就可敷脸除去脸上角质与保湿，满脸涂得黑糊糊的模样，当地妇女却也不嫌脏臭，反倒有衍生出天然的护肤功能，因此有些人也会采集牛屎转卖给相关的美容美妆品或保养护肤品的公司来赚点收入。
牛屎可以当燃料：在中国西藏地区的氂牛，除了肉可以食用，牛屎也能收集起来晒乾了当作燃料，世界各地都有许多拿牛屎当天然燃料的习惯，烧起来不但没有烟臭味，也是相当好的天然燃料。
牛屎可以除蚊虫并变成薰香：一陀陀的牛粪蒐集起来做成薰香，不但可以用来驱赶蚊子，还可以点燃薰香。用牛粪做成的薰香闻起来带有淡淡青草香，牛都是吃天然的草，因此牛粪闻起来不臭，还有甜甜的味道，比起用化学香料做成的薰香，牛粪天然的好。采集最新鲜的牛粪，要先将牛粪放在桶子里，用塑胶布盖上，避免蚊虫产卵，制作牛粪薰香。牛粪薰香的制作过程很简单，一共分成「揉捏」、「压模」、「曝晒」三个步骤，首先将新鲜的牛粪加入少许的木屑帮助燃烧，有时会依照情况加入天然素材如艾草、 晒乾的柑橘皮等来增加香味，将材料都揉捏混和好後，就开始将牛粪放在红龟及月桃型的板模上压模定型，等一块块的牛粪都压好後，就可以拿到太阳下曝晒，晒好的就可以使用了。
牛屎可以当牙膏：除了印度人之外，突尼斯的柏柏尔人也用牛粪刷牙。不是直接拿牛粪往牙上抹，而是将其晒到硬如石头，再磨成细粉，掺入一些香料和矿石，拿薄荷枝蘸着，清洁牙齿表面和牙缝，这种复合配方有坚固牙齿、增白和预防牙龈炎的作用，突尼斯牛粪的味道并不臭，放养的牛是纯草食动物，排泄物晒干后主要是草腥味，加工之后根本闻不出异味。印度人则认为牛是神圣的，以致对牛的粪便都珍而重之。他们会将牛粪制成不同产品，当中包括牛粪牙膏。做法是将牛粪晒乾後磨粉，并加入香料和矿石。
牛粪可以造纸：把牛的粪便晒乾造成的纸张，由於牛多吃草，粪便内含有不少纤维，只要混入石灰，便可制成纸张。一只成年牛平均每日排出几十斤粪便，一公斤粪便则可造成60多张A4纸。若将一头牛一年量的粪便全用来造纸，足以挽救六至十棵树的生命。
牛粪可以生发：牛粪对於秃头的男性来说，可能是福音，许多人收集牛粪卖给美容美发业者，据称可以有生发护肤的功效！
牛粪可以减肥：据称，某些品种的牛的牛粪里面含有相当多的纤维质和天然矿物质，拿来制作成减肥膏敷在人体表面，据称能够消脂保水，是美容美体业者所发明的另一妙方。
牛粪可以作为建筑涂料，除了防水并且防蚊虫：在东非洲的肯亚和坦尚尼亚，当地的马赛人盖房的时候，许多人会使用新鲜牛粪涂抹於木屋或草屋的外围，除了可以在太阳晒乾後预防蚊虫跑入屋内，还能够堵住木头与茅草之间的缝隙，使得下雨天的时候，雨水不会渗入屋中，是天然防漏防蚊虫的好物。
牛粪可以制作高级燃料外，最多也最常见的用处为天然燃料：在中国西藏地区的氂牛，其肉可食，其奶可饮用，其粪便可做为燃料，天然无污染，晒乾了非常实用（请看下图的氂牛粪堆）！粪便分解後产生的沼气也可制成燃料，日本一间卫浴公司就运用这个原理，发明了名为「Toilet bike」的电单车。这辆厕所电单车时速70公里，续行距离可达300公里。它是该公司宣传绿色能源的产品，市场上还未出售。
