苏轼作为一代大文豪,为什么对吃如此情有独钟,他到底有多爱吃呢?

2022-04-01 文化 178阅读

苏东坡一生在仕途上十分不如意,因此多次被贬,这也挖掘了他的吃货属性,后来他被贬到哪里,就会在当地流传一种关于他的菜。

一、东坡肉。当苏东坡被贬到黄州时,因为当地猪肉太多而且价格便宜,人们都懒得吃了。苏东坡到来后,发明了一种全新的吃法。选择上好的五花肉,经过大火沸煮,再加冷水去沫后用小火慢炖而成,做出来的东坡肉肥而不腻,非常好吃。

二、东坡肘子。这次苏东坡又被贬到四川眉州去了,他在家炖肘子不小心糊了,于是赶忙加进各种配料再烹煮以掩饰焦味,不料歪打正着,反而炖出了这道名菜。

三、东坡饼。还是苏东坡在黄州期间,在千层油酥饼的基础上做了改良,把面粉揉成丝条,用麻油煎炸然后撒上白糖,香甜酥脆。

四、东坡豆腐。苏东坡被贬至江苏镇江时,与当地金山寺的佛印和尚相投,因为和尚吃的东西大都是素斋,所以苏东坡就亲自下厨做了一个豆腐给佛印吃,也就是后来我们知道的东坡豆腐。

五、东坡鱼。苏东坡很喜欢吃鱼,也经常给自己做鱼吃,只要是鱼类,他几乎来者不拒,甚至连剧毒的河豚也敢吃,总之凡是水里游的,他一样都不落下。

据说,历史上以苏东坡命名的菜品大约有六十多道,当然有了这些好菜,一定要配好酒才行。苏东坡自己还捣鼓着酿酒,在黄州酿米酒,在定州酿松酒,在惠州酿桂酒,总之,说苏东坡是一个吃货的鼻祖也不为过。

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