奶粉为什么不易溶解?

2022-05-08 母婴育儿 103阅读

奶粉溶解确实是一个复杂的问题,众说纷纭,一些家长被误导,觉得奶粉溶解越快奶粉质量越好。

其实奶粉不易溶解情况很常见。而奶粉的溶解难易和奶粉品质好坏并无直接关系。

配方奶粉是由奶粉、各种营养成分等诸多原料混合,通过科学配比而成的。

这些原料的品质和配比,以及奶粉的制造工艺才是决定奶粉质量的关键,并不是由溶解速度决定。

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奶粉为什么不易溶解?

1、奶粉本身含有难溶于水的营养成份:婴幼儿配方奶粉主要成分中,蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。我们常见的附在奶瓶上的白点,一般是乳清蛋白、DHA等物质。制作奶粉时为了保持这些物质的活性,一般会选择干法混合,所以会比较难溶解。

2、水质、水温不合适

有些地区的水质较硬,里面的矿物质比较多,就不容易使奶粉溶解。此外,水温对奶粉溶解度的影响也非常大。高温的水易使奶粉中的脂肪析出,形成脂肪膜,吸附其他的奶粉颗粒,变成“疙瘩”状的奶粉团。奶粉本身就是以液体奶为原料做成,有一定的亲水性,水温过低时,奶粉的溶解度也就下降了。

3、冲泡方法不对

顺序不对:先加奶粉后加水,奶粉就很容易结块,不易溶解。

比例不对:奶粉和水的比例不按照官方推荐来,擅自添加更多奶粉,水不够自然溶解不了。

手法不恰当:摇晃奶瓶方法不对、搅拌不充分都会导致奶粉溶解不够好。

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