干鲨鱼煲汤的食材：干鲨鱼、老母鸡、八角、老姜、大葱、陈皮、西洋参、红参、白胡椒、料酒、苹果醋、香菇、干贝、海米、金华火腿。
1，首先浸泡干鲨鱼，因为鲨鱼干非常的咸，也很硬，所以必须用清水泡12-----20小时。
2，把大葱切成段，生姜切成片，陈皮、八角、西洋参、红参、清洗一下备用。
3，然后再把香菇洗干净对半切开，金华火腿也切好备用，如下图。
4，老母鸡处理干净，切块放在铁锅内倒入少许油，煸炒母鸡，为的是让血水更快出来。
5，把炒好的母鸡放入“砂锅”，加上水，倒入所有配料，熬制半小时，中途打干净血水，然后慢慢小火炖制！这时候把鲨鱼干也煎炸一下。
6，然后隔半小时后把煎炸好的鲨鱼块倒入砂锅，小火炖制2小时，如下图。
7，最后调整一下味道，就可以出锅食用了，下图就是炖好的汤。
