墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤
一、淡墨鱼煲鸡汤
材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。
做法：
1、墨鱼用温水泡发后洗净切块；
2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；
3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
二、墨鱼干节瓜煲猪踭
材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。
做法：
1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；
2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；
3、猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
三、番茄墨鱼汤
材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克
做法：
1、把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；
2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；
3、下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
