火锅鱼的鱼要怎么腌制吃起又嫩有入味？不要外面买的那种腌料。
说的太扯了，你要按他做的绝对腥死你，我今晚刚做了一锅酸菜鱼，那个味道真是棒啊，好啦废话不说，简单说鱼洗净去掉肚里面黑色膜，鱼头平开，鱼身切鱼骨排，鱼肉片薄片，盐，花椒粉胡椒粉，葱姜水，料酒搅拌吸收后打入蛋清，根据鱼肉的量，我一般放一个蛋清就够了，继续搅拌，最后加入少量淀粉，腌制二十分钟，葱姜切片火锅底料辣椒酱炒香放入酸菜翻炒后加水，开后先下鱼头和鱼排，再开后加入剩下的鱼肉，开锅后就可以吃了，里面还可以放豆腐豆腐皮粉带，味道绝对顶呱呱呵呵
