还是清洗干净后冻在冰箱里面好，能很好地保证新鲜，防止腐败变质。
如果不清洗干净，虽然冷冻，但只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质。
在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；
也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限.冷冻最多保存时间3个月
杀好的鱼放冰箱前要清洗干净，杀好的鱼会残留部分内脏或其它脏物在体内，如果不清洗干净直接放入冰箱内，很可能会出现腐烂的现象，并且冰箱也会因此而出现难闻的气味。
冰箱虽然可以让细菌的繁殖速度变慢，但是在鱼没有完全处理干净的情况下，仍然会很容易变质。因此杀好的鱼放入冰箱之前，要去除内脏、鳃并冲洗干净，之后在鱼腹内抹上少量盐，再把鱼放入冰箱冷冻，才能让鱼长时间不变质。
使用冰箱保存鱼时，还要用保鲜袋密封好，这样可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜，同时也能避免鱼在保存的过程中与冰箱内的其它食物串味，防止其它食物或鱼的食用口感受到影响。
