准备材料：面粉200g、水100g
制作步骤：
1、面盆中放面粉，边倒水边用手搅拌成雪花状
2、揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以覆盖静置15分钟再揉
3、两个手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条
4、左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水
5、揉圆并按扁，这一步也很重要，按成这样的小圆饼即可，不要按压的厚薄不均，后面擀饺子皮容易厚薄不均
6、取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖
7、这样擀出来的饺子皮厚薄均匀，边上圆润
