黑松露怎么吃

西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜 黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽 面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是 用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置 过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作 为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。 奶油松露汤的作法原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少 许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量制作：1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶， 打成糊状。 2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。 3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀， 加入适量鸡汤、盐、鸡精。 4、小火大概熬半个小时出锅即可。 注意：1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试 做几次就好掌握了。 2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。 3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自 己尝尝味道，还是用牛奶最划算。 法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传 世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没 有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典 型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值 得称道的地方。黑松露胶囊