鹅蛋。
鹅蛋的蛋白质含量更高，鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是12克/100克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达到14克/100克左右。鸡蛋热量最低，每100克鸡蛋提供144千卡，鹅蛋热量则高达196千卡，因此如果是减肥人士最好选择鹅蛋。
每100克鹅蛋中的含铁为4毫克、含硒27.24微克，而每100克鸡蛋中含铁量为2毫克，含硒为14.34微克。
扩展资料：
注意事项：
1、鹅蛋和鸡蛋最好不要一起吃，鸡蛋和鹅蛋中的营养成分丰富，各自单独食用对人体是有好处的，但是两者同食，容易伤元气，不利身体健康。
2、鹅蛋性温，是一种温性食物，患湿疹疮痒者及气滞者不宜食用，以免加重身体的不适。
3、鹅蛋中含有一种碱性物质，这种物质对人体内脏有一定的损害作用，因此内脏有损伤者不宜食用鹅蛋。
4、鹅蛋性温，蛋白质、矿物质等物质含量丰富，可以增强人体免疫力，适合体质虚弱的人群食用。
参考资料来源：
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