其实成都好吃的火锅鱼论知名度来说就是那几家，当然还有一些小巷子里面的知名度不广。说一下大多人都比较认可的火锅鱼嘛：
1.三只耳火锅
冷锅鱼的代表。红锅看着就过瘾（分微辣、中辣、重辣），好厚一层花椒、海椒；鱼肉嫩嫩的，吃起来真是又麻又辣，劲儿过去后，只剩下鲜，很神奇。
2.谭鱼头
吃火锅就吃谭鱼头，吃谭鱼头那肯定就要吃鱼头。这一家火锅店正如它的名字，是以鱼头火锅作为主打的特色火锅店。辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。它家招牌的雪花肥牛也十分值得一试，不会让你失望的。
3.张大胡子鱼头火锅
鱼头很新鲜很好吃，是必点的菜。还有他们家的凉粉，调料放的很足，看着就很有食欲，味道也很好。
4.愚头记
鱼头肯定好吃嘛，半鱼头是必点的；凉菜味道很巴适，可以点一两碟搭个味道。麻辣味道的锅底明显比白汤的好吃，所以建议点麻辣锅底。
这些鱼头火锅都是大家比较常吃的，味道不会太差基本可以满足日常吃鱼头火锅的，
