茶叶发酵到什么程度叫什么茶

没有发酵的是绿茶
半发酵是乌龙茶
全发酵的是红茶
按百分比来算，1%~99%的发酵理论上是都算乌龙茶，但是不会发酵1%和99%这种极致的，一般都是中间的数值，乌龙茶按发酵度不同又分不同的茶，铁观音和武夷岩茶都是乌龙茶。

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