熟驴肉可以冷冻，是安全的。
驴肉的功效
1、养心安神
驴肉具有养心安神的功效，是心神不宁、久病虚弱、大病初愈、气短乏力、食欲不振患者的补益食疗佳品。
2、补气养血
中医认为，驴肉有补气养血之功效，可作为气血不足者的补益之品。
选购和保存
在选购驴肉时，首先要看其颜色，新鲜驴肉呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽;不新鲜的驴肉呈暗褐色，无光泽。其次要闻味，新鲜驴肉脂肪滋味浓香，不新鲜的驴肉脂肪平淡或无滋味。最后要看驴肉有无弹性，新鲜驴肉结实而有弹性，不新鲜的驴肉松软而缺乏弹性。
保存驴肉时，庇将其煮熟后放在冰箱里，并在3天内吃完。
