一年四季均可养殖。
泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。生活水温10～30℃，最适水温为25～27℃，故应属温水鱼类。
当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20～30cm深处越冬。
泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。
每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季寒冷，水体干涸，泥鳅便钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致干燥，并全靠肠呼吸维持生命。待翌年水涨，又出外活动。
扩展资料
泥鳅养殖注意事项
一是保证水质。
每天定时查看水质情况，池水要保持在溶解氧4毫克/升以上，pH值7.5～8.5，透明度20～30厘米。如发现水源水质较差，可以选择晴天施用复合微生物制剂，每15～20天用1次。另外，水生植物调水作用不可忽视，如水芹菜能起到很好的净水作用。
二是病害防控。
要做到以防为主、防治结合。水体消毒可采用漂白粉、二氧化氯、二溴海因或溴氯海因等全池泼洒，杀灭水中的病原菌，以预防细菌性鱼病。漂白粉每半个月使用1次，用量为1克/米3；定期用1%聚维酮碘全池泼洒，用量为0.5克/米3；每半个月用溴氯海因0.2克/米3或生石灰20克/米3全池泼洒1次。
三是保证饵料质量。
夏季泥鳅生长快，要尽量多喂螺蚌肉、鲜蚯蚓和蝇蛆等动物性蛋白饵料，并改平时一日喂一次为每日2次，投喂量以泥鳅当日吃完为宜。巡塘时要观察泥鳅的摄食、活动情况以及有无病情，应及时捞出剩余饵料。
参考资料来源：百度百科-泥鳅
