怎样用冰淇淋粉做冰淇淋

首先你要准备两个桶 一个大木桶 一个铁制内桶 要比木桶略小 手打冰淇淋分三个步骤 打料 烧煮 摇制 冰淇淋 按照100份冰淇淋来算的话 需要鲜牛奶15斤 鸡蛋5斤 奶粉2斤 玉米粉3两 砂糖5斤 明胶粉一两(先融化它) 香草香精一钱 先把牛奶烧开 加入明胶搅拌均匀 再加入玉米粉 然后放到略温 慢慢的冲入已经打好的蛋黄里 一边到一边搅 再放奶粉 糖 搅拌均匀后 在火少烧到沸腾 用筛子过滤 然后加入香草精 冷却后就成为原料 如果是冰淇淋粉 按照说明书按照比例调好就行了 然后 在大木桶内用冰块和粗盐垫底 将铁桶或者不锈钢桶放在冰上 木桶和铁桶之间的缝隙也用冰和粗盐塞紧 塞实 木桶上最好在地部开一个小洞 以便摇制冰淇淋的时候 融化的冰水能留出去 将冰淇淋原料放在铁桶里 用搅拌用的铲子使劲的摇 或者找地方加工一个像爆米花锅上面的盖子 带摇柄的那种就最好 一边摇制 一边随时补充冰和盐 冰淇淋会越摇越厚重 等到凝固成厚糨糊状 就可以取出后 放冰柜内保存了