驴肉的做法很多，比如炒驴肉、炖驴肉、驴肉饺子等等。
炖驴肉
用料
主料：驴肉600克胡萝卜3根
辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个
1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）
2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分
3、大料洗净备用
4、胡萝卜去皮洗净切大块
5、起油锅，放入大料煸香
6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀
7、淋入生抽、老抽炒匀
8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫
9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮
10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟
12、撒入盐，汤汁收至浓稠后，即可出锅
13、成品
