推荐清蒸鱼。保留了鱼本身的鲜味，且口感滑嫩，肉质鲜美。
主料：鱼1条
辅料：油30ml、鲜味汁2匙、红椒两个、姜3片、料酒3匙、葱2棵、盐3g
步骤：
1、鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
2、生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；
3、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
4、蒸锅放水，最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
5、鱼身上铺上葱丝和红椒；
6、小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
7、煮开的酱油、油趁热淋在红椒上即可。
