高血脂的人能吃酸奶。
酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。
酸奶的能量72kcal/100g，蛋白质2.5g/100g、脂肪2.7g/100g、碳水化合物9.7g/100g，酸奶还含有各种矿物质，其中含钙量很高，每100g酸奶含118mg的钙。
从营养价值来看，酸奶的营养价值很高，因为酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，经过发酵，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶有所增加，更容易被消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用更为优越。
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酸奶补钙效果好
提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。
另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。
糖尿病患者也能喝酸奶
和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平衡血糖。
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