压面机的作用主要是制作面皮；以压面机做馒头为例，做法如下：
准备材料：高筋粉250克、牛奶125克、干酵母2克
一、如果牛奶是冰的需要回温或者稍微加热，拿出一半的牛奶加入酵母，搅拌融化
二、面粉过筛慢慢加入加了酵母的牛奶，搅拌，接着再慢慢加入剩余的牛奶，揉成面团
三、将面团揉成光滑，盖保鲜膜
四、放温暖处发酵至2倍大
五、将发酵完毕的面团排气，分成4等份
六、取一份用压面机开始反复的压面，从最外面的一档慢慢收2档，注意保持面片不要太宽
七、压出长面片之后，表面刷上少许水，不要过多
八、从一边往另一边慢慢卷起，注意卷紧实，收口向下
九、切除两边，稍微下压
十、放入油纸上，入蒸锅，醒发20分钟；冷水上锅，开大火，大约15分钟。关火后5分钟再开锅；
十一、时间到后取出即可食用。
