牛肉丝炒粉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：麻辣味工艺：炒牛肉丝炒粉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,粉条200克
调料：盐5克,味精2克,辣椒(红,尖)25克,酱油25克,姜10克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）20克,香油5克,猪油（炼制）50克教您牛肉丝炒粉怎么做，如何做牛肉丝炒粉才好吃1.将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；
2.牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；
3.红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；
4.炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。牛肉炒粉的做法详细介绍菜系及功效：江西菜精品主食补气食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：麻辣味工艺：炒牛肉炒粉的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）500克,牛肉（瘦）200克
辅料：辣椒(红,尖)25克
调料：姜100克,猪油（炼制）50克,酱油20克,菱角粉5克,盐5克,大蒜（白皮）20克,味精3克牛肉炒粉的特色：此菜色呈金黄，鲜香麻辣。教您牛肉炒粉怎么做，如何做牛肉炒粉才好吃1.将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；
2.牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10克、盐5克拌匀上浆；
3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
4.大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；
5.生姜洗净，切成细丝；
6.将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；
7.牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；
8.再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。牛肉炒粉的制作要诀：1.牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；
2.炒牛肉时用中大火，不然易脱浆。
