家庭制作土豆泥的方法如下：
原料配方 土豆500克、 黄油30克 、茴香籽5克 、盐5克 、牛奶250克 、香菜末、辣椒面少许
1.土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。
2.把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。
3.锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入原来制作好的奶汁，关火，拌匀，最后放入土豆泥搅拌均匀，晾凉，即可。
