“吃水不忘挖井人”的下一句是：时刻想念毛主席。这句话出自《吃水不忘挖井人》。《吃水不忘挖井人》是一篇记叙文，被列入中华人民共和国小学语文教材。作品讲述了毛主席在江西领导革命的时候，在沙洲坝时带领人们深挖水井的故事，表达对先人的感谢与敬佩。
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1933年4月，毛泽东和临时中央政府机关从叶坪来到江西省瑞金市沙洲坝后，他看到村子里的人总是挑着浑浊的水往家里去，就问：“老表，这水挑来作什么用?”老表回答说：“吃呀!”毛泽东又问：“水这么脏，能吃吗?”老表苦笑着说：“没法子，再脏的水也得吃呀。”
毛泽东又问：“是从哪里挑的?”老表回答：“塘里挑来的。”毛泽东要老表带他去看看。走了一阵，只见一口不大的池塘，杂草丛生，水混浊得怕人。一村人洗衣、洗菜、吃水全在这里。毛泽东皱了皱眉，关切地问：“能不能到别处去挑水吃?”老表摇摇头，说：“我们沙洲坝就是缺水呀!河又远，挑担水要走好几里路。”毛泽东又问：“不能在村子附近打口井吗?”老表苦笑着摇了摇头。毛泽东若有所思地走了。
第二天，毛泽东找来村子里的人一起商量挖井，勘察水源，选择井位。当井位确定后，毛泽东卷起衣袖、裤腿，带头挖了起来。于是，大伙挖的挖，铲的铲，干得热火朝天。
在挖井的日子里，毛泽东和临时中央政府的其他领导人，一有空就到工地参加劳动。经过十几天的奋战，水井挖成了，沙洲坝的人民终于喝上了清甜的井水。群众激动地说：“我们从来没有喝过这么甜的水，毛主席真是什么事情都为我们想到了!”
红军长征转移后，国民党反动派卷土重来，他们要把这口井填掉。沙洲坝人民听了怒火满腔，决心拼死保住水井。敌人白天来填，群众就晚上挖开；敌人填了五次，群众也挖了五次。敌人无可奈何，只得罢手。沙洲坝人民终于把毛主席亲手挖的水井保住了。
建国后，沙洲坝人民把这口井称作“红井”，并在井旁立了一块木牌。后来又把木牌改为石碑，碑上刻着：“吃水不忘挖井人，时刻想念毛主席。”
