开水重复烧开转化为亚硝酸盐,如果饮用过多就对人体有害。
在饮用水反复烧开后,由于高温缺氧,部分硝酸盐转化为亚硝酸盐。另外,由于水的蒸发,也会导致亚硝酸盐浓度增加。如果一次性摄入过多的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒。当摄入量达到0.2-0.5克时可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。
联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为每公斤体重0-0.2毫克。
但在日常生活中,把饮用水反复加热几十上百次的现象并不多见,即便使用饮水机加热50多次,也不是随便喝几杯水能中毒的。因为人要一次性吃下0.2左右的亚硝酸盐才会出现中毒,这相当于80多升水才会中毒。
扩展资料
烧水的注意事项:
1、当天的水一定要当天喝完,放置时间过长,会形成老化水,会有很多有害物质,时间越长有害物质越多,对身体不好。
2、水要彻底沸腾,烧水时,不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了,这时候水的毒性比较大,还没有彻底煮沸,应该再煮一会儿才能喝。
3、自来水放置一会儿再烧水,自来水经过氯化消毒,氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。烧水时,将自来水接出后放置一会再烧,这样能加速有害物质的挥发。
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