会的，因为四季中含有堵塞皂苷等物质，如果是不煮熟不能破坏其毒性，有可能会引起中毒。
四季豆中毒症状：胃肠道症状，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，四季豆中毒，没有充分加热熟透的豆角会中毒。病程一般为数小时或1-2天。
扩展资料：
四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。
不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。
参考资料：
会的，因为四季中含有堵塞皂苷等物质，如果是不煮熟不能破坏其毒性，有可能会引起中毒。
四季豆中毒症状：胃肠道症状，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，四季豆中毒，没有充分加热熟透的豆角会中毒。病程一般为数小时或1-2天。
扩展资料：
四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。
不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。
参考资料：
