陶瓷锅不宜盛装酸性食物，瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能使锅含有较多的铅。长期使用铅溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，影响身体健康。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
不锈钢锅：不宜长时间盛盐，不锈钢制成的器皿美观耐用，但不合格的不锈钢锅也会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
