芋头不是红薯。
芋头又称芋、芋艿，是天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾地区种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
红薯，学名番薯，也称山芋、地瓜，一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
扩展资料
【芋头的做法】
主料：芋头500克
辅料：油少许、盐适量、新鲜红辣椒5个、生抽一勺、生姜一小块、大蒜两瓣、小葱两根、白醋一勺、鸡精2克
操作步骤：
1、白醋倒在清水里搅拌均匀，芋头去皮，切大块，放在醋水中浸泡一会儿。
2、葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3、将剁好的辣椒、大蒜、生姜放入碗中，加生抽、盐调匀。
4、蒸锅加水烧开，放入料碗蒸5分钟。
5、从醋水中捞出芋头冲洗干净，摆放在盘子中，将蒸好的调料淋在上面。
6、放入蒸锅中蒸制15分钟。
7、出锅后加入鸡精、撒上葱花、浇点橄榄油即可食用。
参考资料来源：百度百科-芋头
参考资料来源：百度百科-红薯
