鸡爪鸡腿鸡翅可以一起卤吗

2020-06-11 美食 211阅读
鸡爪鸡腿鸡翅可以一起卤。卤菜的话,所有肉类是可以在一个锅里卤汁的,卤汁会更香,需要注意的是:下水类,如心肝肚肺大肠小肠,要单独用一个锅来卤制,因为下水味道会渗入卤汁,影响肉类的味道。还有一个非常重要的注意事项,就是豆制品和鸡蛋,一定要单独卤制,因为卤制过豆制品的卤汁就无法保存成老卤了,很快会酸坏掉,鸡蛋如果破损,露出蛋黄,也一样,所以卤制豆制品和鸡蛋要单独用少量卤汁来制作,用过一次就不能留了,要倒掉。
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