四喜丸子
主料猪肉馅1800克
辅料油1汤匙 胡椒粉1汤匙 盐1茶匙 料酒1汤匙 鸡精1茶匙 酱油1汤匙 生抽1汤匙 鸡蛋4个 面包糠250克 葱适量 姜适量 甜面酱1汤匙
四喜丸子的做法
1.猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、姜末搅拌
2.搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌
3.加面包屑，继续搅拌
4.加葱末继续搅拌
5.取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子
6.锅中加油烧至6、7成热，丸子入锅炸。
炸至丸子金黄、熟后捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧即可
烹饪技巧如果丸子食用时红烧，炸时可以不炸至熟，7、8分熟即可捞出，红烧时再加工至熟。
葱末不宜添加过早，加葱后再反复搅拌，葱的味道会变的很难闻。
