酸、甜、苦、咸。
在四种基本味觉中，人对咸味的感觉最快，对苦味的感觉最慢，但就人对味觉的敏感性来讲，苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。
阈值：感受到某中成为物质的味觉所需要的该物质的最低浓度。常温下蔗糖（甜）为0.1%，氯化钠（咸）0.05%，柠檬酸（酸）0.0025%，硫酸奎宁（苦）0.0001%。
根据阈值的测定方法的不同，又可将阈值分为：
绝对阈值：是指人从感觉某种物质的味觉从无到有的刺激量。
差别阈值：是指人感觉某种物质的味觉有显著差别的 刺激量的差值。
最终阈值：是指人感觉某种物质的刺激不随刺激量的增加而增加的刺激量。
酸和嘴里唾液不发生反应只有甜和鲜发生反应后有咸和苦 是和ph值大小感觉出来的
扩展资料：
味觉传导：
舌前2/3味觉感受器所接受的刺激，经面神经之鼓索传递；舌后1/3的味觉由舌咽神经传递；舌后1/3的中部和软腭，咽和会厌味觉感受器所接受的刺激由迷走神经传递。味觉经面神经，舌神经和迷走神经的轴突进入脑干后终于孤束核，更换神经元，再经丘脑到达岛盖部的味觉区。
味觉的分布主要有：舌头中间、舌根、舌尖和舌两侧。
参考资料来源：百度百科-味觉
