玉米需要生着放冰箱，放入冷冻室，能保鲜。剥去玉米外层的厚皮，后不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷冻室里保存。
煮玉米时最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层玉米薄皮，同时需要将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香。
扩展资料：
按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处。
白色玉米保健功效相对差点，但它有不容易变质的优点。需要说明是，市场上的彩色玉米是杂交选育出来的品种，并非转基因食物。
按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。玉米的口感主要由其中所含淀粉决定的，黏玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。
参考资料来源：人民网——吃玉米必知几件事
