1、甲鱼血和酒混合，是最有效的补血剂，还可以降低糖尿病的血糖值。
2、甲鱼胆可以去火、明目、清肺止咳、补肾。
将甲鱼血和胆汁煲汤，或者将胆汁加入甲鱼血里做成鸡蛋羹吃，营养价值很高，但是生饮甲鱼血胆汁酒有可能中毒或患重贫血症。虽然多数人认为甲鱼血和胆汁是上等滋补佳品，配以白酒饮用可杀菌消毒且效果更佳，因此以此来健身者日益增多。但哈尔滨医科大学营养学家王乃谦教授说，其实甲鱼血和胆汁并非人们所想对人体具有大补功用，相反，甲鱼体内除了存在与许多动物相同的寄生虫外，还多一种寄生虫——水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精杀死的，甚至在高温条件下亦不能被消灭。如果生食甲鱼血和胆汁，这些水蛭虫卵就很容易进入人体内，在这里生长、繁殖，大量吸食人的血液，导致食用者患贫血症，且病情会越来越重。人体发病多在饮用后的几周至一二年内。目前，尚没有有效方法对此进行治疗，所以最好忌食甲鱼血和胆汁酒进行预防是最重要的。
