电饭煲在使用过程中，温度一般不会超过在100摄氏度，安全性还是比较有保障的。
电饭煲产品使用的聚四氟乙烯材料，就是大家常说的特氟龙涂层。本身这种材料具有很好的稳定性，在电饭煲内胆中广泛使用，具有不粘锅的特点。在正常使用的情况下，只有超过250度以上的高温才会分解出对人体有害的物质。
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由于电饭煲的功率有限，因此煲汤的时候需要花费更多的时间。而食物长时间炖煮的时间如果过长，也会析出一些脂肪、嘌呤等物质，食用后容易发生高尿血酸症，从而引发痛风等疾病。
正确的做法是，如果在日常生活中，只是偶尔煲汤的话，可以考虑使用电压力锅来煲汤，以电压力锅产品为例，加热效率比电饭煲要快很多，不仅节省时间，还更为省电，减少了大家的等待时间。当然了，如果是经常煲汤，建议大家还是使用陶瓷或者紫砂内胆的电炖锅，这一类产品，更适合于长时间煲汤，使用的安全性更高一些。最后，笔者还要提醒大家：在选购电饭煲或电炖锅产品的时候，要注意电饭煲是否带有3C认证标志，并且保留好电饭煲的保修卡和购买发票等相关凭证，以便产品出现质量问题之后可以及时维权。
