鸡下巴下垂的肉叫“胡”
鸡头顶上红色的肉状物叫“冠”或“鸡冠”，冠就是帽子，这东西犹如鸡头上的帽子，所以叫鸡冠，那么，鸡嘴下面也宕了一对和鸡冠相似的东西，这个东西叫什么，是否有文字？这确实是一个有趣而很少有人问津的问题。
实际上这“劳什子”叫“胡”。
《说文解字》：“胡，牛也。从肉古声。”段玉裁注：玄应、司马贞引皆作“牛领”。自颐至颈下垂肥者也。引伸之，凡物皆曰胡，如老狼有胡，夷鸟 胡、龙垂、胡须是也。胡与侯音转最近，故《周礼》“立当前侯”。注曰：车辕前胡下垂柱地者。
中国是农业国，多牛，而北方最多的是黄牛，牛从嘴至胸前的喉部，有很明显下重的肉，“胡”最初就是指牛的喉、颈间下垂的肉，许多动物的喉下有下垂的肉，于是所有喉间下垂的肉一律叫作“胡”。而“胡”与“侯”的古音十分接近，于是“胡”也被讲或写作“侯”。古代中原人称北方少数民族或外国人称之“胡人”，也许就是他们喉下多垂肉的原故吧，今天人们把咽喉叫作喉咙，而吴方言则讲作“胡咙”；人身上有许多毛发，头顶上的称“发”，眼上者为“眉”或“眉毛”，嘴上鼻下者为“须”，而嘴下喉上者就是“胡子”，它就是长在胡上的毛的意思。
在畜类中当以黄牛的“胡”最大最明显，而在禽类中当以鹈鹕的“胡”最大最有特征。李明珍《本草纲目》卷四十七“鹈鹕”中讲：鹈鹕处处有之，水鸟也，似鹗而甚大，灰色如苍鹅，灰色如苍鹅。喙长尺余，直而且广，口中正赤，颔下胡大如数升囊。好群飞，沉水食鱼，亦能竭小水取鱼。
文中讲：“颔下胡大如数升囊”，翻成白话就是：下巴下的胡很大，象一只可以装几升水的大皮袋”。可见李时珍也是把禽鸟下巴下垂的肉叫作“胡”的，鸡或者其他禽类下巴下宕的肉应该就叫“胡”。
这里再补充一点，鹈鹕有许多别名，仅李明珍《本草》中所列就有：犁鹕、 逃河、淘鹅等，我到认为：鹈鹕应该叫作“提胡”，因为它的下巴下提着很大很大的“胡”。
