纯大米白酒酿造详细过程如下：
准备材料：大米、糯米、酒曲
步骤：
1、糯米和大米按照1：1的比例淘洗好，待用。
2、将糯米用电饭锅蒸熟。
3、将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右。
4、用温开水将甜酒曲回化开。
5、加到凉了的糯米饭中，拌匀。
6、放入米酒机中，按实，中间留个洞。
7、选择米酒功能。
8、36个小时过去答了，一股酒香味出来，即发酵完成。
9、电饭锅里放入水，烧开，加入发酵好的米酒，煮开即食。
扩展资料：
白酒收藏的注意事项
1、在选择白酒收藏的度数／酒精度的时候要注意源选择50度以上的高度酒。因为50度以上的高度酒都是纯粮酿造的，口感醇厚且不易挥发，而50度以下的白酒一般都是勾兑的，不仅口感不好而且很容易挥发，所以要注意选择50度以上的高度白酒来收藏。
2、白酒收藏要注意香型，浓香型和酱香型更具有收藏价值。
3、在选择白酒收藏品的时候千万要注意白酒品牌的效果，一般来说大品牌，如五粮液、茅台、剑兰春、沱牌等十大知名品牌的白酒更具有收藏价值。首先它本身价格就高，酒质好，收藏个几十年后，那就更有价值了。
4．、白酒收藏的环境也有一定的要求。白酒要注意保存在阴凉、干燥、通风和清洁处，这样可以保证酒质不会因空气等污染而变坏。
