家里自己蒸馒头，和面的材料：水、面粉、发酵粉、碱。
步骤：1.取适当的面粉和水开始和。当和了10几分钟后感觉到面比较黏手的时候，就说明面粉和水的比例刚合适。这个时候加人 发酵粉。（发酵粉的量你可以看说明，每包发酵粉的包装上都有说明的），加完发酵粉再和几分钟，然后就不用管了。把和好的面粉放到一个温度比较高点的地方，然后盖好，等待发酵。
2.把发酵好的面粉倒在案板上，这个时候先给案板上撒上面粉，因为等会揉面的时候会沾到案板。同时，在案板上撒上 碱面。碱面开始不要撒太多。等都好了后，开始揉面。边揉边撒碱面。等你揉过30分钟的时候会感觉到面团比较光，也不黏手，不沾案板，并且面团揉起来比较 筋道。这个时候就说明碱面的量正合适。
3.就开始制作馒头了，至于馒头的形状和大小，你根据需要而定。等馒头全部制作完成后，就放到蒸笼里，把盖子盖严实了，就开始加火烧。注意，蒸笼的锅底，必须放足够多的水，因为馒头是靠水烧开后散出的蒸汽来蒸熟的，水少了，馒头没熟，锅底就干了。但是水也别太多，太多了，半天水都烧不开。
4.水烧开后，火适当的开小一点，从水烧开开始冒出蒸汽算起，30分钟后，馒头就熟了。
