是无涂层的铁锅吗？
涂层锅不需要特别保养
铁炒锅的保养可以用这个方法
先要判断有没有表面防锈层。判断方法是把锅在燃气灶上大火干烧（以火焰不烧到手柄为准），如果有刺激性的浓烟冒起，就是有防锈层；基本没有烟的话就是没有防锈层。
如果有防锈层的话，首先要把防锈层烧掉，然后再继续干烧到锅开始变色（局部颜色变浅）。再烧一小会儿，关火。等锅自然冷却到手可以触碰，用硬刷子把锅用热水刷一遍。放回火上烤干。
然后在锅里面多倒点植物油，最好能到锅的三分之一或至少十分之一深度，小火再把锅烧一下，烧热了，油纹开始扩散就关火。千万别等到冒烟。
然后洗锅、烧干、再次喂油。。。一共这样处理三次，最后一次洗净以后把锅的外面也涂一层油，然后用纸巾把多余的油擦干。
炒锅不要用于烧汤炖菜哦，否则长时间的烧煮，开水会把浸入表层的油脂全部煮出来，锅就需要重新养了。
养锅用的油只要没冒烟还可以继续炒菜用。
但如果你的锅是灰白色的生铁锅的话，你可以看看我微博里面有一个帖子哈，是关于生铁锅开锅保养的。我微博是maddy_zoey，帖子搜索关键词：开锅记。 这个锅是我只花了26元从超市买的，经过这样养过之后现在是我最爱用的炒锅，不爱粘，还不容易锈。
