紫地瓜即是紫薯，白地瓜即是豆薯，黄地瓜即是红薯；紫薯、豆薯、红薯的区别：营养价值不同、所含物质不同、形态特征不同
一、营养价值不同
1、紫薯：具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。
2、豆薯：具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。
3、红薯：增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；延缓衰老。
二、所含物质不同
1、紫薯：含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素。
2、豆薯：具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖蛋白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。
3、红薯：富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
三、形态特征不同
1、紫薯：圆柱形或具棱，紫色。
2、豆薯：根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右。
3、红薯：地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。
参考资料来源：百度百科——红薯
参考资料来源：百度百科——豆薯
参考资料来源：百度百科——紫薯
