用面粉和牛奶蒸馒头好吗

不好。
牛奶不能过度加热，60到80度就够了，不然会流失部分营养。部分蛋白质凝固变性，维生素变性丢失之类。
如果想要馒头有奶味，用奶粉更好，味道更浓些，而且已经是加工过的，再加热也不会有太大损失

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