请问拉拉条子，揪片子和面的要点，以及干湿怎么把握！

拉条子的面不能太软也不能太硬，自己要掌握好面的软硬程度，其次就是和面的是后要多加点盐，加了盐面就很筋，不容易断，吃起来口感也很好，然后就是面揉的时间要长一点，大概20分钟，最后让面醒上30~40分钟就可以了
揪片子的面就好或多了，面的软硬程度可以根据自己的口味来揉，硬点软点都可以，揪片子的面最重要的是在醒面上，最少要醒30分钟，可以适量的加一点盐，但不要多了
这些是要点，主要还是靠自己，和面不是一朝一夕就可以或好的，要经常或才可以，要从实践中找经验！！ 祝你好运！！