蒸馒头发酵粉放多了会怎样？

放多了，只会影响发酵的时间。
假设酵母菌10分钟繁殖一代，多放了一倍，只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。做馒头的技巧之一，就是面团掌握到不酸不碱。

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