中学生处在人生成长成材的重要年龄段，你自己也想吃了健康聪明一点，怎样“吃”才算好呢？因为对于体质和营养状况不同的学生并非过多地吃鱼、蛋、虾、肉食都好。在现实生活中由于过多地吃了这些食物，身体出了许多毛病，比如，长成小胖墩，过早地发育，满面青春豆，或者患了高血压等，一个“吃”字看来微不足道，谁不会吃，但要吃出健康大有学问。所以你们要以科学的饮食观和饮食行为，即使化钱少，也能给予合理营养，在营养学上有个专用名词，这就是平衡膳食。营养是一门科学，它涉及到“医学营养学”，和“烹饪营养学”。
中学生的生理特点：
中学生处于青春期，形态、行为、意识都有会发生激烈变化，各种营养素的需求量很大，饭量大增，这一时期的膳食安排就应适应其快速增长的需要。膳食营养将决定你终生的体格。古语道：“民以食为天，食以养为先”。食物中的营养素是维持生命活动的物质基础。中学生的健康和发育，需要膳食提供各种营养素，所以了解营养素在身体内的作用是非常重要的，为此才能科学地从食物中摄取需要的营养。食物中的营养素可分为几大类，蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质、维生素、纤维素。
常听人说：某某食物有营养，某某食物无营养。其实在营养学家眼里，天然食物无好坏之分，所有食物都含有这种或那种营养成份，所以说，各种食物的营养价值都是相对的，如果视具体的一个人的营养状况而言，评价某种食物是否对其有价值，可能就大相径庭了。譬如，肉食对缺乏蛋白质的人是需要的，而对于营养过剩的人，可能就要减少其供应量，为了合理按排膳食，有必要了解各类食物含有的营养成份及其性能。
中学生的膳食中应有足量的蛋白质，脂肪少一点，每人每天只要50克脂肪就够了（包括烹调油），若摄入脂肪过多，则发生肥胖，也是诱发青春豆的罪魁祸首。但其它营养素都不能少，否则会影响其身体。尤其是早餐一定要吃饱吃好。
一日之计在于晨。美国有一位科学家说：人的大脑功能与上午的体力，很大程度上决定于你早餐吃什么。
经过一夜时间，人体胃肠内的食物基本被消化，前一日晚餐提供的能量与营养素消耗很多，需要从早餐中及时地得到补充，处在生长发育期的中学生，早餐不仅要吃，而且对早餐的质量，有比中年人更高的要求。很多学生吃早餐马马虎虎，或在食摊凑合。中国预防医学科学院2001年9月份公布的一份调查结果表明，全国有一半的中学生，早餐营养质量差，早餐马马虎虎对发育和健康十分不利；早餐吃得好坏，会影响你的学习成绩，学习效力，其课堂上的注意力等。早餐吃得很少或不吃早餐，到上午第二节课时会出现低血糖，感到头昏，心慌，出虚汗等。有些同学到了第二节下课后吃一些快餐面、杀其玛、蛋糕和面包之类，虽也能充饥，但其营养有着天地之差，为何？请继续看下文。
现在中学生习惯的早餐一是“老三样”，馒头、稀饭、咸菜；或者“新潮”的牛奶、鸡蛋，二类都不好，前一类型的早餐是粮谷类食物，谷物中的碳水化合物能使血糖升高，但不能持久，故需配有丰富的蛋白质的动物食品。后一种类型的早餐，有充分的蛋白质和脂肪，产生饱腹感较强，但蛋白质过多也不易消化，故这种类型的早餐也不可取。早餐应该在食堂里吃热食，如热面条、热稀饭、热豆浆、热馒头，热食暧胃，给人舒适感，也不易生胃病。究竟在食堂里如何吃合理，举例四种早餐。1、蛋炒饭营养好，（鸡蛋和米饭中的蛋白质互补，也有足够的碳水化合物，效果很好）吃了也很耐饥。如再加一包牛奶，有锦上添花的效果。
2、能吃上一碗肉丝面也很好，或者在菜面中加一只鸡蛋或一块大排也不错（比肉丝面更胜一筹3、如有些女生喜欢吃刀切面包或菜包，最好加一个鸡蛋或一包牛奶，营养会更丰富，也可补充钙。4、吃稀饭的同学最好加一个肉包，或者一个鸡蛋，有“雪中送碳”的作用。因为稀饭只有少量的一点碳水化合物，蛋白质很少，虽然肚子吃了胀胀的，但一碗稀饭的能量，不能维持一个上午的紧张学习。
中餐：中餐要补充上午营养的不足，和维持下午的能量也很需要，要荤素搭配，多样化，要吃身体需要的东西，不要吃习惯东西，更不要剔食，要吃有色蔬菜，动物食品和豆制品。晚餐：有一句流行的话是：“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐要少”。据说：晚餐吃了多会令人发胖，其实这句话主要是针对中老年人讲的，对青少年并不适合，据美国有位科学家研究发现，孩子长高主要在睡眠中，因为身体的生长激素在夜间分泌最多，故需要有足够的营养素供应，才能保证成长。晚餐与午餐的比较，一般说，晚餐的鱼、肉、蛋等动物食品少一些，蔬菜、水果、杂粮多一些。
一日三餐巧安排，集体吃饭精神爽。吃饭香，身体壮。长身体，学知识。科学搭配保健康。要养成良好的饮食习惯，不要嘴馋，少吃零食，尤其是含糖多的糕点。
学生还是少吃下列食品为妙：
蛋糕：蛋糕是即食食品，也是垃圾食品。这种食物通常也含有高量的糖份，有极高的热量，只有极少的营养素。这种食物会造成肥胖和牙齿疾患。
饮料：可乐、雪碧、汽水，这类碳酸饮料会洗掉你肠内的保护粘膜，碳酸会带走你身体中的钙，碳酸饮料有个掉号：叫“化骨水”。最好请选用矿泉水，每天不少于1200毫克。)蜜饯：制作方法是（果子—盐—水洗—煮烂—色素—调料—糖精—防腐剂）：吃一颗蜜饯，肝脏需化三个小时来解毒。
快餐面：只有一点淀粉和劣质脂肪，蛋白质极少，无维生素，更是即食食品、充饥食品，垃圾食品。快餐面只能充饥，绝对不能作早餐。要用钱买营养，不要换充饥。
香肠：制作方法是（肉—亚硝酸盐—银酸盐—保湿）：亚硝酸盐与氨基酸结合产生亚硝胺（致癌物）。香肠中蛋白质为劣质蛋白质。
油炸类（为掩饰不新鲜的食物，其营养为劣质蛋白质）：油温在180度以上易产生过氧化脂，易致食管癌、胃癌。
中学生食物选择：
尽量使饭菜多样化，应多选择绿色蔬菜，多食含钙丰富的食物，如虾皮、海带等：半量虾皮可供钙500毫克，半量海带可供钙335毫克（青少年每天钙需要量为1000毫克）。要多吃牛奶，每天不少于200毫克。天天吃牛奶，天天健康。月月吃牛奶，月月聪明。年年吃牛奶终生受益。
祝愿你们在学校这个大家庭中健康成长，并取得好成绩。
