高嘌呤食物是嘌呤含量高的食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。
嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。
含嘌呤高的食物有 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等。
扩展资料：
由于痛风大多是因嘌呤代谢异常所导致的，因此，痛风患者不能过量食用嘌呤含量丰富的食物，如动物内脏、海鲜、紫菜、香菇、牛肉、羊肉、菠菜、椰菜、枸杞、四季豆等。痛风是一个代谢性疾病，如果不好好控制很容易导致全身系统出现问题。
多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。
参考资料来源：百度百科-高嘌呤食物
参考资料来源：人民网-痛风患者一定要吃素吗？ 高脂高嘌呤食物还是别吃了
