档口做快餐盖饭如何做到上菜速度快？试过几种都不可取，品种多比如先把菜品加工成品或半成品，但损耗多

统计前一天的销量，按照销量最多的品种的前50%的名次、70%的数量准备半成品，按照20%做成品，保温存放、待加热；按照10%的数量做好盖浇饭待售；主动告诉顾客哪个品种快、哪个品种需要等一会儿，说服顾客选择成品，但绝对不能说没有。

声明：你问我答网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系fangmu6661024@163.com

08-24 1503阅读

08-24 1200阅读

08-24 1513阅读

档口做快餐盖饭如何做到上菜速度快？ 试过几种都不可取，品种多比如先把菜品加工成品或半成品，但损耗多