用什么方法可以快速把老母鸡炖烂

　　1.在杀老母鸡之前，先灌给老母鸡一汤匙食醋，然后再杀;

　　2.在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜用；

　　3.放4～5枚山楂，鸡肉易烂;

　　4.文火煮炖，就会煮得烂熟
      如何炖老母鸡：
     1. 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清  水中洗净，隔去水分备用；
    2. 姜去皮切厚片；
    3. 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。