其实，大部分的不合格人参，都存在小作坊无证加工的现象。
所以在挑选人参时，首选的应该是大品牌、有信誉的人参产品。
在关注品牌的同时，作为消费者还应该注意挑选人参的常用方法，比如说野山参的主根坚实，须根坚韧，表面牙白色或黄白色，断面白色，味甜微苦；红参以体质坚实、条粗、无黄皮及破疤者为佳；白参的形状与红参差不多，只是表面呈黄白色，断面白色，形成层附近的颜色较深，气香味苦；生晒参以体轻饱满、深土黄色或黄白色、皮细，无破疤者为佳。挑选人参，不要选抽沟严重、坚而不实的人参，也不要选参根破肚开裂、参根形体碎小、无光泽的人参，这些都是劣等的人参。现在市场上还有的人参是用硫磺熏过的，其中有相当的一部分被过度熏蒸，尤其是一些陈年的人参。过度熏蒸的人参闻起来会有一股酸味儿，断面中间的颜色也比边上的深一些。
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