中国食盐由哪个部门监管?

盐务管理局
盐务管理局是盐业管理机构的组织形式，是主管盐业工作的政府部门，主要负责辖区内盐业行政管理、食盐专营和盐政执法等工作，在一些地方又称为盐务局、盐业管理局等，是我国食盐专营体制下特有的盐业管理形式。
盐务管理局按级别通常有：省（自治区、直辖市）盐务管理局、地级市盐务管理局、县（区）级盐务管理局以及直属分局等。
中华人民共和国工业和信息化部：是目前我国盐业的最高行政主管部门，负责指导全国盐业工作，具体内设机构消费品工业司负责拟订食盐生产计划、承担盐业和国家储备盐行政管理职责。