当前位置：你问我答网 > 社会

熬制焦糖时，水干了，糖也没焦，而是板结起来，请问是为什么？

2022-08-08 社会 171阅读
我觉得是火有点大，糖也有点少。另外糖要一直不停的搅动，尤其是水分开始蒸发起泡后。颜色达到焦黄就可以关火了，个人经验不要太要求颜色发红，最后可能会苦。糖如果水分蒸干后，晾凉一定会结块板结的。做焦糖就是现做现用吧。装饰，淋糖，还是进一步做其他的都不要等放凉。如果是加热的时候糖性状不好控制，那就是糖水的量太少，火又有点大，不好控制糖的温度导致的。
声明：你问我答网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系fangmu6661024@163.com
0

猜你喜欢